About

Mission
ベトナムコーヒーの再評価と新たな選択肢の提供

Vision
ベトナムをスペシャルティコーヒーの新たな拠点とし、豊かな自然と文化を反映した最高のコーヒー体験を提供する

Location
ダラット・アラビカコーヒーの多くは、中心部から25kmほど離れたカウダット地区(Cau Dat)で生産されています。標高1,500mに達するこの地区には150年に及ぶコーヒー栽培の歴史があり、伝統的な品種であるティピカやブルボン、またカティモールなどが栽培されています。標高や気温、降水量・土壌などの要素が揃うダラットのカウダットは、ベトナムにおける高品質アラビカコーヒーの貴重な産地として世界中から注目されています。

History
私たちは現地農家との出会いを通じて彼らの農業に対する情熱と努力に触れ、地域社会の重要性を学びました。以来、この土地のコーヒー栽培に可能性を感じ、同じ想いを持つ農園とともにコミュニティを形成し、様々な技術交流やパートナーシップを構築してきました。また精製過程で発生するチェリーかすが農業廃棄物になっている現状に疑問を持ち、試行錯誤の末に安全で有益な堆肥化に成功し、今では多くの農園で活用されています。

私たちはこれらの活動を通じて環境負荷の低減と品質向上に取り組み、同時に地元農家への収益還元とダラットにおける持続可能なコーヒー産業の発展を目指しています。

Quality
このプロジェクトは、現地の農家さんや専門家との試行錯誤を繰り返しながら、グローバルに活躍するダラット地域のコーヒー生産者との様々な技術交流によって生まれました。最新の品種や栽培方法に関する知識、また高度な精製技術を積極的に取り入れるとともに、手作業で丁寧に作られる私たちのコーヒーは、一貫した品質とトレーサビリティが確保されています。このような熟練の手仕事と透明性の高いサプライチェーンの確立により、生産者からカップまでを繋ぎ、市場のニーズに合わせたテーラーメイドなコーヒー豆の生産を可能にします。美しい山々や風景のもと、豊かな自然と多くの人の手によって作られたダラットのコーヒーは、ベトナムコーヒーの新たな発見と驚きを提供します。