「Da Lat Coffee Challenge」はベトナム・ダラットの美しい高原地帯で生まれたプロジェクトです。

冷涼な気候と肥沃な土壌はアジアでも類を見ない優れたコーヒーの生産地である一方、
スペシャルティと呼ばれる高品質アラビカ豆を作る知識や技術が乏しく、日本や世界へ知られることはほとんどありませんでした。

Da Lateeはこれらの課題に対して技術の共有や人的交流、循環型農業などの仕組みをつくり、
生産者と消費者をつなぐことで持続可能な地域のコーヒー産業を目指しています。

"ベトナムコーヒーの再評価と新しい選択肢を提供し、豊かな自然や文化を反映した最高のコーヒー体験を創造する"

私たちは、生産者・ロースター・バリスタ・消費者がつながることで、
ベトナムコーヒーの可能性を最大限に引き出し、世界にその魅力を広めることを目指しています。

私たちは、以下の7つの取り組みを通じて持続可能なコーヒー生産と消費の実現を目指します。

地域コミュニティとグローバルなネットワークの形成
自然環境の保護
地域社会への貢献
ファイナンス支援
品質管理と透明性の確保
ニーズに合わせた製品と多様性
既存の資源を活かしたコーヒー体験の提供

私たちの拠点は、ベトナム・ダラットの CẦU ĐẤT（カウダット） にあります。

標高1,500mを超えるこの地域でコーヒー栽培が始まったのは19世紀末のフランス植民地時代に遡り、
それ以来ベトナムで最も良質なアラビカ種の生産地として広く知られるようになりました。

伝統的にティピカやイエローカツアイが栽培されてきたこの地は、
昼夜の寒暖差が大きく豊かな土壌に恵まれたことからフルーティーで複雑な風味を持つコーヒーを生み出します。

Da Lateeは、地元農家とともに品質向上のための研究・実践を重ねながら日本や世界に誇れるコーヒーづくりへの挑戦を続けています。